SAFFRANSMUFFINS MED VIT CHOKLAD

Hejj! Lite mer julbak hinner vi klämma in innan jul, förstår inte att det är jul nästa vecka! December försvann verkligen i ett nafs. Jag hoppas ni mår bra och att ni kommer uppskatta detta recept på saffransmuffins med vit chokladfrosting! =) 
 
Du behöver:
Till ca 12 stora muffins
100 g smör, smält 
2 ägg 
1,5 dl strösocker 
2 dl mjölk 
0,5-1g saffran, det beror på hur mycket saffranssmak du vill ha. Jag hade i 1g. 
1 msk vaniljsocker 
2 tsk bakpulver 
4 dl vetemjöl 
 
Frosting:
200g rumsvarmt smör 
4dl florsocker 
200g vit choklad
 
 
Gör såhär: 
Muffins: 
1. Slå på ugnen på 175 grader och placera sedan ut muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt.  
2. Smält smöret och medans smöret smälter så vispa ihop ägg och socker med en elvisp så det blir fluffigt.  
3. Häll ner mjölken och saffranet i det smälta smöret och blanda sedan ner det i ägg & sockersmeten. 
4. Ta fram en ny bunke och blanda alla torra ingredienser, sikta ner dom i smeten och vänd i dom med hjälp av en slickepott tills du har en slät smet. 
6. Fyll muffinsformarna till lite mer än hälften, grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min.  
 
Frosting:
1. Vispa ihop smör och florsocker så det blir krämigt. 
2. Smält den vita chokladen och vispa ner den.  
3. Är frostingen för lös så ställ in den i kylen ett par minuter. Spritsa sedan valfritt mönster på dina muffins!