Hannas Gofika

Heejj! Jag hoppas ni inte tröttnat på julrecept ännu för här kommer ett till! Det har ju inte riktigt kommit så många ifrån mig men jag ser hur instagram fylls av dessa fantastiska julbakverk. 
Idag bjussar jag på juliga cookies som innehåller choklad, pepparkaksdeg och lingon. Mycket goda! Hoppas ni gillar det =) 

 

Till 15-20st kakor behöver du:  
100g rumsvarmt smör  
0,5dl strösocker 
0,5dl farinsocker 
1 rumsvarmt ägg  
2,5dl mjöl 
0,5tsk bikarbonat  
1tsk vaniljsocker 
1tsk maizena 

1msk pepparkaksgrydda

1dl ljusa chokladknappar eller 100g hackad mjölkchoklad

50g pepparkaksdeg 

1dl frysta lingon

 

1. Sätt ugnen på 175 grader  
2. Vispa ihop smör, socker och farinsocker till en fluffig smet. 

3. Tillsätt ägget och vispa lite till.  
4. Ha i mjölet, bikarbonatet, vaniljsockret, maizenan och pepparkakskryddan och vänd i det med en slickepott så det blandas.   
 5. Blanda i chokladen, ta teskedsstora bitar från pepparkaksdegen och rulla dom till runda bollar, blanda i det i smeten och vänd i det. 
6. Häll i dom frysta lingonen, rulla degen till medelstora kulor och placera dom på ett bakplåtspapper på en plåt. Dom flyter ut lite så ha lite mellanrum mellan dom, jag fick plats med alla på en plåt men det beror såklart på storleken som du gör dom. 

Är smeten för lös för att rulla bollar av så ställ in den i kylen i ca 10 minuter bara.  

7. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 13-15 minuter, ta ut dom, strö på ett par chokladknappar (eller hackad choklad) och låt svalna. 

10. Servera dom nybakta eller förvara dom i en lufttät burk i rumstempratur.