CUPCAKES FYLLDA MED KÄRLEK (JORDNÖTSKOLA)
Hej hopp! Snart är det alla hjärtans dag och jag har i samarbete med Rättviksnytt tagit fram detta gulliga, magiskt goda recet på cupcakes fyllda med jordnötsfyllning (aka fyllda med kärlek!)
Hoppas ni gillar det! :)
Receptet ger ca 12-15st cupcakes.
Du behöver:
Muffins:
125 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
2,5 dl mjölk
1,5msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1,25dl kakao
2krm salt
Fyllning:
1dl jordnötter (ca 100g)
1/2 burk dulce de leche
1tsk flingsalt
Topping:
300g choklad
2,5dl grädde
2msk nutella
Valfritt strössel
Gör såhär:
Muffins:
1. Slå på ugnen på 175 grader och placera sedan ut muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt.
2. Smält smöret och medans smöret smälter så vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt med en elvisp.
3. Häll ner mjölken i det smälta smöret och blanda sedan ner det i ägg och sockersmeten.
4. Ta fram en ny bunke och blanda alla torra ingredienser, sikta ner dom i smeten och vänd i dom med hjälp av en slickepott tills du har en slät smet.
6. Fyll muffinsformarna till 3/4 och grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter, ta ut och låt svalna.
Fyllning:
1. Hacka jordnötterna grovt och blanda ihop med den färdiga dulce de lechen.
2. Blanda i flingsaltet.
3. När muffinsarna har svalnat helt så gör ett hål i mitten av muffinsen med hjälp av tillexempel baksidan av en tyll, gröp sedan ur hålet och fyll det med jordnötsfyllningen.
Topping:
1. Hacka chokladen fint och lägg den i en bunke.
2. Värm på grädden och ta av den från värmen precis när den börjar koka, häll den över chokladen.
3. Rör om tills all choklad smält och ställ in i kylen tills den har en spritsbar konstistens, blanda då ner nutellan.
4. Spritsa/klicka ut valfritt mönster på dina muffins och dekorera med strössel.
