UNICORN-TÅRTA
Hej på er och glad nationaldag!
Jag firar den genom att dricka energidryck ur en blå och gul burk och äta choklad som smakar jordgubb, den chokladen kommer faktiskt vara en del av receptet ni ska få nu =)
Igår fyllde min systerdotter år, hennes andra födelsedag någonsin och såklart ville jag göra en tårta som var värd att serveras på ett kalas och efter alla hyllningar jag fått såhär i efterhand så kan jag nog säga att tårtan gjorde succé!
Det blev en enhörningstårta, ljusa bottnar fyllda med rabarbermousse, marabou jordgubbs-fluff, täckt med sockerpasta och dekorerad med sockerpasta och marängsmörkräm, MUMS!
Det blev en enhörningstårta, ljusa bottnar fyllda med rabarbermousse, marabou jordgubbs-fluff, täckt med sockerpasta och dekorerad med sockerpasta och marängsmörkräm, MUMS!
TÅRTBOTTNAR:
Recept här
Recept här
220 g ägg (4 st)
170 g strösocker (2 dl)
60 g vetemjöl (1 dl)
80 g potatismjöl (1 dl)
5 g bakpulver (1 tsk)
60 g vetemjöl (1 dl)
80 g potatismjöl (1 dl)
5 g bakpulver (1 tsk)
GÖR SÅHÄR:
1. Sätt ugnen på 200 grader och klä in en form med bakplåtspapper, både i botten och på sidor, smörar du den först fastnar det lättare. Jag använde en rund form med löstagbar kant som är 18cm.
2. Sikta vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke. Värm på ägg och strösocker till fingervarmt i en kastrull, häll över i en bunke och vispa vitt och pösigt med en elvisp.
3. Ha mjölblandningen, lite i taget, i ägg & strösocker blandningen och blanda försiktigt i det med hjälp av en slickepott.
4. Häll i smeten i formen och grädda 20-30 min (beror helt på storlek på form och ugn!) Kolla med en provsticka, den ska vara helt torr. Är inte stickan torr men ovansidan ser klar ut så lägg över folie över kakan, då slipper du en bränd topp men kakan blir klar.
5. Ta ut den ur ugnen när du tycker den känns klar och vänd botten upp och ner på ett bakplåtspapper, låt ligga kvar i formen, låt svalna. Sen plockar du ur den ur formen och delar den i 3 delar.
RABARBER & JORDGUBBSMOUSSE:
Räcker till ett rejält lager på en 18cm tårta
250g hackade rabarber
100g jordgubbar
0,8 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 gelatinblad
2 dl grädde
GÖR SÅHÄR:
1. Lägg rabarber, jordgubbar, vaniljsocker och socker i en kastrull, koka upp och låt småputtra i 2-3 minuter.
2. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.
2. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.
3. Tag av kastrullen från plattan och mixa den slät med tex en handmixer.
4. Krama ur gelatinbladen och rör ner dom i röran.
5. Häll över röran i en skål och ställ den i kylen tills den svalnat helt. Rör om ett par gånger under denna timmen så undviker du att det blir klumpar i röran. Har du bråttom så går det lika bra att ställa in den i frysen i 20-30 min, ha lite koll bara så den inte fryser =)
4. Krama ur gelatinbladen och rör ner dom i röran.
5. Häll över röran i en skål och ställ den i kylen tills den svalnat helt. Rör om ett par gånger under denna timmen så undviker du att det blir klumpar i röran. Har du bråttom så går det lika bra att ställa in den i frysen i 20-30 min, ha lite koll bara så den inte fryser =)
6. Vispa upp grädden, ha i en knivsudd bakpulver så blir den fluffig och fin.
7. Vänd ner den svala (helst lite kalla) röran lite i taget ner i grädden.
8. Ställ moussen i kylen och låt stå i ca 2h eller tills du ska göra iordning tårtan.
MARABOU JORDGUBBSFLUFF
Räcker till ett rejält lager på en 18cm tårta
Räcker till ett rejält lager på en 18cm tårta
185g marabou jordgubb (en hel chokladkaka)
3 dl grädde
3 dl grädde
GÖR SÅHÄR:
1. Värm upp grädden i en kastrull på spisen (låt det ej koka!)
2. Hacka chokladkakan i mindre bitar och ha ner det i den varma grädden.
3. Låt all choklad smälta och häll sedan upp det i en skål, ställ in i kylen i minst 5h och vispa sedan upp det precis som vanlig grädde.
1. Värm upp grädden i en kastrull på spisen (låt det ej koka!)
2. Hacka chokladkakan i mindre bitar och ha ner det i den varma grädden.
3. Låt all choklad smälta och häll sedan upp det i en skål, ställ in i kylen i minst 5h och vispa sedan upp det precis som vanlig grädde.
MARÄNGSMÖRKRÄM:
5 st äggvitor
2,75 dl socker
2,75 dl socker
250g rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
GÖR SÅHÄR:
1. Lägg äggvitor, socker och vaniljsocker i en skål. Sätt skålen över vattenbad och värm tills alla sockerkristaller har smält, om du har en termometer så kan du värma upp det till ungefär 65grader. Har du inte en termometer så stick ner en sked, ta upp den och känn på den, känner du inga sockerkristaller så är det färdigt. Rör om lite då och då under tiden det värms upp.
1. Lägg äggvitor, socker och vaniljsocker i en skål. Sätt skålen över vattenbad och värm tills alla sockerkristaller har smält, om du har en termometer så kan du värma upp det till ungefär 65grader. Har du inte en termometer så stick ner en sked, ta upp den och känn på den, känner du inga sockerkristaller så är det färdigt. Rör om lite då och då under tiden det värms upp.
2. Ta bort skålen från värmen, placera antingen skålen i en hushållsassistent med visp eller vispa med elvisp tills marängen är styv och har svalnat, räkna med ca 10 minuter. Har du mjuka toppar och kan du vända skålen upp å ner utan att du får all smet på dig så är den färdig =)
3. Sänk hastigheten på vispen till låg/mellanhastighet, ha sedan ner smöret, lite i taget. Tänk dig bitar lika stora som en tärning och räkna till 15 mellan varje bit, då vet du säkert att det blandats in.
3. Sänk hastigheten på vispen till låg/mellanhastighet, ha sedan ner smöret, lite i taget. Tänk dig bitar lika stora som en tärning och räkna till 15 mellan varje bit, då vet du säkert att det blandats in.
4. Vill du ha i någon smaksättning (tex choklad, lime, bär) eller liknande så gör det nu.
5. Vispa ihop allt till en härlig marängsmörkräm på mellanhastighet, nu kan du även passa på och färga din marängsmörkräm om du vill det.
5. Vispa ihop allt till en härlig marängsmörkräm på mellanhastighet, nu kan du även passa på och färga din marängsmörkräm om du vill det.
LÄGG IHOP TÅRTAN SÅHÄR:
1. Dela din botten i 3 lika stora bottnar. Jag låter alltid min botten svalna när den kommer ut från ugnen sen lägger jag in den i kylskåpet medans jag förbereder alla fyllningar och liknande, jag tycker den blir lättare och dela då.
2. Lägg den första botten på tårtfat/tårtbricka, ha på ett rejält lager med chokladfluffet och gör det så rakt som du kan, lägg på botten 2.
3. Lägg på ett rejält lager med rabarbermoussen, Lägg på botten 3.
4. Täck tårtan med ett lager marängsmörkräm och ställ sedan in tårtan i kylen i minst en 1h, men gärna över natten. Packa in den i plastfolie om du väljer att ha den över natten.
5. Kavla ut sockerpastan tunt och lägg över det över tårtan. Den här delen håller jag fortfarande på att lära mig så här har jag inga tips alls, haha! Men det finns massa massa hjälp på google om du är nyvörjare precis som mig.
6. Nu är det bara att gå bananas, jag valde att färga min marängsmörkräm i tre olika färger, kör på det du själv gillar! Fyll sedan marängsmörkrämen i spritpåsar som har olika tyllar och spritsa lite här och där på tårtan i alla mönster å storlekar du kan tänka dig.
Sen hade jag gjort horn, öron och ögon i sockerpasta som jag målat guld ett par dagar innan så dom hann torka, dom stack jag ner i tårtan innan jag spritade "manen".
7. Låt tårtan stå i kylen tills det är dags för servering.
LYCKA TILL! =)
1. Dela din botten i 3 lika stora bottnar. Jag låter alltid min botten svalna när den kommer ut från ugnen sen lägger jag in den i kylskåpet medans jag förbereder alla fyllningar och liknande, jag tycker den blir lättare och dela då.
2. Lägg den första botten på tårtfat/tårtbricka, ha på ett rejält lager med chokladfluffet och gör det så rakt som du kan, lägg på botten 2.
3. Lägg på ett rejält lager med rabarbermoussen, Lägg på botten 3.
4. Täck tårtan med ett lager marängsmörkräm och ställ sedan in tårtan i kylen i minst en 1h, men gärna över natten. Packa in den i plastfolie om du väljer att ha den över natten.
5. Kavla ut sockerpastan tunt och lägg över det över tårtan. Den här delen håller jag fortfarande på att lära mig så här har jag inga tips alls, haha! Men det finns massa massa hjälp på google om du är nyvörjare precis som mig.
6. Nu är det bara att gå bananas, jag valde att färga min marängsmörkräm i tre olika färger, kör på det du själv gillar! Fyll sedan marängsmörkrämen i spritpåsar som har olika tyllar och spritsa lite här och där på tårtan i alla mönster å storlekar du kan tänka dig.
Sen hade jag gjort horn, öron och ögon i sockerpasta som jag målat guld ett par dagar innan så dom hann torka, dom stack jag ner i tårtan innan jag spritade "manen".
7. Låt tårtan stå i kylen tills det är dags för servering.
LYCKA TILL! =)
