Hannas Gofika

Hejhopp! Bjussar på ett så fräscht, somrigt och FLUFFIGT recept idag. Kan inte sluta titta på videon där jag tar en bit av den (se den här) 😍

Hallonpuré är bara ihopkokade och mixade hallon, hur enkelt som helst! 

 

Hoppas ni gillar recepetet =) 

 

Botten:
10st digestivekex 

25g smält smör 

 

Fyllning: 

2st äggvitor (70g) 
1dl hallonpuré (ca 120g hallon/en halv förpackning)

1,5dl socker 

Skal från 1 lime 

 

Botten:
1. Krossa kexen så det blir fina smulor, blanda med det smälta smöret. 
2. Tryck ut en jämn botten i en springform på 18cm och ställ in i kylen. 

3. Slå på ugnen på 160grader 

 

1. Lägg äggvitan i en bunke till din hushållsassistent och gör den redo för att börja vispa på högsta hastighet när det i kastrullen når ca 110 grader. 
2. Lägg hallonpurèen och sockret i en kastrull, koka upp under omrörning och låt det sedan småkoka med omrörning lite då och då till det når 108-110 grader, då börjar du vispa äggvitorna till ett hårt skum. 
3. När hallonröran kommit upp till 121 grader så ta av det från plattan och häll med en tunn stråle ner  i äggviteskummet medans det forsätter vispas. 

4. När du hällt i allt så låt marängen vispa tills den svalnat. 

 

1. Ta ut botten från kylen, häll på hälften av smeten, se till att du trycker ner smeten så den verkligen hamnar på digestivebotten. 
2. Riv över skalet från en lime och lägg sedan på resten av marängsmeten och gör "swirls". 
3. Grädda högt upp i ugnen i ca 6-8 minuter eller tills du ser att marängen fått lite färg. Funkar säkert fint att bränna av den om du har en brännare också. 
4. Avsluta med att riva över lite lime och servera sedan!