Hannas Gofika

Heejj och glad onsdag! 
Här skiner solen och jag skriver detta recept med solens strålar i ansiktet, ja med ett fönster imellan såklart, men bra fantastiskt ändå =) 

 

Kanske var det solen som gjorde att jag lyckades med så j ä v l a goda muffins, jag kan inte sluta äta dessa. Måste ge bort dom så fort som möjligt 😂

 

Här kommer iallafall recept på morotsmuffins fyllda med nutella och toppade med frosting! 

 

Till ca 12st muffins behöver du: 
Muffins:
2 ägg 
2dl socker 
2dl mjöl 

1tsk vaniljsocker 

1 nypa salt

1tsk kanel 

0,75tsk kardemumma 

1dl solrosolja 

25g smält smör 

3,5dl rivna morötter (ca 3st)

Fyllning: 
2dl nutella 

 

Frosting: 
75g rumsvarmt smör 
3dl florsocker
100g philadeplhia 

Skal från 2 lime 

Gör såhär: 
Muffins:

1. Slå på ugnen på 175grader

2. Vispa ägg och socker fluffigt. 
3. Blanda ihop alla torra ingredienser i en annan bunke. 

4. Smält smöret och låt svalna.
5. Sikta ner dom torra ingredienserna och vänd ner dom i ägg och sockersmeten. 
6. Blanda ner olja, smält smör och rivna morötter. 

6. Fyll muffinsformar till lite mer än hälften, grädde i mitten av ugnen i ca 10-15min. 

7. Ta ut, låt svalna och gör sedan ett hål mitt i muffinsen med tillexempel baksidan på en tyll, spara toppen så du kan stänga hålet när du haft i nutella. 

 

Fyllning:
1. Spritsa ner nutella i hålet du precis gjort i muffinsen och lägg på "locket". 

 

1. Vispa ihop smör och florsocker så det blir krämigt.

2. Vispa ner philadelphiaosten.

3. Riv i limeskalet och vänd runt. 
4. Spritsa frostingen i valfritt mönster på dina muffins, servera och njut! 

Förvara muffinsarna i kylskåp men ta fram dom en stund innan dom ska ätas så nutellan hinner bli mjuk, lycka till! =)